配方
鱼祖鱼鳍炒 & 蘑菇酱
【CQ9】(2份)
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- Engawa 6块
- 面粉
- Panko
- 蛋
A.
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- 鱼汤肉汤 500 cc
- 豆类味醂 30毫升
- Shiro酱油 50 cc
- 柚子基地 30克
- Nameko Mizuni 50克
(烹饪方向)
- 用纸巾把鱼拍干. 把盐和胡椒粉撒在鱼上.
- 把鱼浸在面粉里,去掉多余的部分. 然后将鱼浸入蛋液和面包屑中,确保鱼被均匀地包裹起来.
- 在深煎锅中倒入足够的油,将鱼煎至两面金黄. (180度烤2分钟.)
- 在平底锅里,将a和玉米淀粉混合,使酱汁变稠. 将Nameko蘑菇放入热水中焯水,加入以Shoyu为底的酱汁中.
- 把鱼装盘,上桌前把酱汁淋在上面.
#73116 F-ENGAWA 10/500g (ab.26pc)
#20153宫古PANKO 8磅. (3.6kg)
VERIBEST面粉(万能面粉)25磅.
#20390 1个TOKUSEN大鱼片5/10pk(100g)“B”
#20228 YAMASHIN SHIRO SHOYU 6/60 oz. (1.8点燃.)
#31053 F-YUZU BASE, nakura - ya 12/460克
#33319 pk, nameko mizuni,日本20/10.5盎司(300克)